В кустах малины полезны практически все надземные части растения, их используют для приготовления целебного чая. Однако не все ценители лечебного напитка знают, как сушить листья малины. Необходимо соблюдать сроки сбора целебного материала, правила заготовки и хранения.
Лечебные свойства листьев малины
Малина является одной из самых полезных ягод для здоровья. Однако не все знают, что ее листья не менее полезны, чем сам плод. В них содержатся витамины групп А, В, С, Е, микро и макроэлементы, эфирные масла.
Уникальные полезные компоненты, входящие в состав растения, оказывают положительное влияние на организм человека:
- понижают уровень холестерина;
- способствуют нормальной работе мозга;
- повышают иммунитет;
- ускоряют процесс заживления ссадин и ран;
- устраняют зуд;
- стимулируют пищеварение;
- тормозят процессы старения;
- борются с простудными заболеваниями;
- регулируют ритм сердца;
- выводят лишнюю жидкость;
- повышают уровень физической выносливости.
Листья малины помогают в борьбе со многими гинекологическими заболеваниями. Растение снижает болевой синдром во время менструации, восстанавливает организм после родов, предупреждает появление злокачественных опухолей. Регулярное использование листьев малины способствует очищению лица от угревой сыпи, снимает воспалительные процессы.
Многие мужчины регулярно применяют целебные части растения для лечения заболеваний предстательной железы, бесплодия и сохранения эрекции. Чай из листьев малины нормализует работу пищеварительной системы, помогает справиться с усталостью, снимает стресс.
Когда и как собирать листья малины для чая
Специалисты советуют начинать заготовку листьев до начала или во время цветения малины. Оптимальным периодом сбора является конец мая – начало июня. Именно в это время все силы растения направлены на его рост, поэтому в листве содержится наибольшее количество полезных веществ. Погода при заготовке сырья должна быть солнечной, влажность воздуха минимальна. Лучше собирать листья растения в утреннее время с 10 до 11 часов и ближе к вечеру – с 16 до 18.
Перед началом сбора лучше надеть плотные перчатки. Малина не любит расставаться со своей листвой, поэтому есть вероятность поцарапать руки.
Чаще всего листья собирают, сушат и используют при приготовлении чая. Для употребления растения в таком виде идеально подойдет дикорастущая малина. Собирать лучше в глубине леса. Вблизи промышленных объектов, автомобильных и железных дорог листья могут накапливать много вредных веществ, тяжелых металлов. Такое сырье наносит вред организму. Если нет возможности выбраться в лес, то подойдет и садовая малина. При заготовке сырья для чая важно его качество. Необходимо срывать только здоровые листья, без черных точек и каких-либо пятен.
Не стоит собирать листья с кустов малины, которые недавно обрабатывались химическими препаратами. Многие средства после опрыскивания еще долго держатся на поверхности листовых пластин.
Обрывать целебный материал лучше с верхушки ветки. Можно снимать полезные части растения с небольшими веточками, так как они также обладают лечебными свойствами. Отрывать листочки следует с максимальной аккуратностью, по возможности использовать ножницы. Нельзя срезать большое количество листьев с одной ветки. Это сильно навредит малине: растение может погибнуть.
Как сушить листья малины
Чтобы чай из целебного растения принес максимум пользы для организма, собранный материал необходимо правильно высушить. Некоторые специалисты рекомендуют промывать листья перед началом сушки. Однако если собранный материал чистый, с него достаточно стряхнуть пыль и убрать лишний мусор.
Не все знают, как правильно сушить листья малины. Это можно делать несколькими способами:
Не стоит передерживать собранный материал. Качество сушки можно проверить растиранием в ладонях: листья должны издавать треск при сдавливании и мелко крошиться. Только такие части растения сохраняют свою форму при фасовке и пересыпании в подготовленную емкость.
Ферментация сушеной малины
Еще одним популярным способом сушки собранного сырья является ферментация листьев малины. Собранный целебный материал тщательно промывают под проточной водой, выкладывают на бумагу и подсушивают. Листья малины необходимо регулярно перемешивать. После того как вода испарилась, сырье стало слегка подсохшим и мягким (завялилось), его перекручивают в руках или через мясорубку. Это делается для того, чтобы листья дали сок.
Далее подготовленный материал складывают в емкость в несколько слоев, сверху прижимают грузом и оставляют на 8 часов при температуре 25-28 градусов тепла. По истечении отведенного времени заготовленные листья раскладывают тонким слоем на противень, застеленный бумагой для выпечки, и помещают в разогретую до 100 градусов духовку. Через час температурный режим снижают до 50 градусов и досушивают с регулярным перемешиванием. При правильной заготовке материала получается вкусный ферментированный чай из листьев малины.
Если в процессе заготовки некоторые части растения стали темными или подгнили, их необходимо убрать. Такой материал может испортить все сырье.
Как долго хранятся сухие листья малины
Способ хранения сушеной малины несложный. Готовые листья помещают в стеклянные банки под плотные крышки и держат в темном прохладном месте вдали от прямых солнечных лучей. Хранить заготовленный материал лучше в течение года, после чего обновить запас в следующем сезоне.
Опытные травники не рекомендуют держать высушенные листья в полиэтиленовых пакетах. Сырье преет и может покрыться плесенью.
Если знать, как высушить листья малины и применять все правила по заготовке сырья, то в холодное время года можно согреваться вкусным и целебным напитком.
Как сушить листья малины и приготовить травяной чай — видео
